Le Train Bleu et Michel Rostang ont en commun l’amour du bon produit et le respect de la cuisine de saison. Les produits régionaux du sud-est, région traversée par la ligne « PLM », sont valorisés. En salle, tout est pensé pour sublimer cette cuisine avec découpes et flambages devant vos yeux pour un spectacle absolument unique.
Les recettes emblématique du TRAIN BLEU ont été repensé façon Rostang.
Ainsi, le véritable gratin dauphinois, sans fromage ni oeuf, plat signature Rostang, vient sublimer le fameux gigot d’agneau rôti (à la voiture de tranche), mets incontournable de la carte de l’établissement.
La volaille de Bresse à la crème d’estragon frais accompagnée d’un riz basmati grillé, autre spécialité mythique de la Michel Rostang fait également son apparition et côtoie les recettes qui ont contribué au succès du Train Bleu comme l’emblématique baba au rhum, ou bien encore le tartare préparé à votre table…
Au Train Bleu, le spectacle de la gastronomie ne se joue pas que dans les assiettes. Le service, aussi organisé et précis qu’un ballet, se veut distingué, rapide et respectueux de la tradition française.
La salle du restaurant est considérée comme le prolongement de la cuisine, et c’est en son sein qu’une véritable cérémonie, composée de gestes gracieux et de rituels élégants, s’accomplit devant vos yeux admiratifs. Découpe de la viande, choix du morceau, flambage…
La brigade de la salle met en valeur et explique le travail du Chef.
Ce « service à la française », de plus en plus rare, contribue à donner la sensation de passer un moment suspendu dans le temps.
Que ce soit dans un cadre privé ou professionnel, Le Train Bleu vous accueille pour organiser un événement qui laissera un souvenir impérissable à vos convives.
En plein cœur de Paris et dans un cadre idyllique, nous organisons pour vous, vos conférences ou dîners d’affaire, et vos cocktails ou fête de famille.
L’établissement vous offre la possibilité de privatiser un des salons ou la totalité du restaurant.
Pour toute demande de renseignements, contact par email : reservation.trainbleu@ssp.fr ou par téléphone au +33 1 43 43 09 06.
A tout moment de la journée, Le Bar Lounge vous offre une pause élégante dans l’un des lieux les plus prestigieux de Paris. Dans un décor étincelant digne des plus beaux monuments parisiens, le Bar Lounge du Train Bleu est le lieu idéal pour un moment d’évasion, que ce soit entre deux trains, en attendant l’arrivée de vos proches, entre amis, avec vos collègues, pour une réunion d’affaires…
Tous les jours, le Bar du Train Bleu vous accueille dès 7h30 pour un délicieux petit-déjeuner servi jusqu’à 11h00. Dans une ambiance conviviale et atypique, vous pourrez déguster plats et boissons.
De 7h30 à 22h30 en continu, Le Lounge vous propose une carte spécifique dans laquelle vous retrouverez certains des plats servis dans notre restaurant, mais aussi petites collations, salades, clubs sandwichs, ainsi que des pâtisseries …
Une large carte de boissons est également à votre disposition avec thés et cafés d’exception, jus de fruits frais, sélection de vins au verre, spiritueux, cocktails, Champagnes…
Ouvert tous les jours
Restaurant :
11h15 à 14h30 - 19h à 22h30
Bar Lounge
de 7h30 à 22h30
